ظهرت في الآونة الأخيرة أنواع مختلفة من الحميات الغذائية، بعضها صحي، فيما صاحب البعض الآخر تحذيرات الأطباء والخبراء. ومن أشهر الحميات واسعة الانتشار حمية «كيتو» الغذائية.
تعتمد حمية «كيتو» على اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون. وأظهرت عديد من الدراسات أن لهذا النوع من الحميات الغذائية فوائد كبيرة في إنقاص الوزن وتحسين الصحة بشكل عام.
كذلك أظهرت بعض الدراسات أن نظام «كيتو» له فوائد عدة لمرضى السكري والسرطان والزهايمر والصرع، حسبما نقل موقع «هيلث لاين» الأمريكي.
فما هو نظام «كيتو»؟ هو نظام منخفض الكربوهيدرات، عالي الدهون، يتشارك كثير من التشابهات مع حمية «أتكنز» والأنظمة المختلفة منخفضة الكربوهيدرات. ويقوم بشكل عام على استبدال الكربوهيدرات بالدهون، وهو ما يضع الجسم في حال استقلابية تسمى «كيتوزية».
وضع الجسم في هذه الحالة يزيد فاعلية حرق الدهون لإنتاج الطاقة، كما أنه يحول الدهون إلى «كيتونات» في الكبد، التي تمد الدماغ بالطاقة. كما أن اتباع هذه الحمية يقلل بشكل ملحوظ السكر في الدم ومستوى الإنسولين.
أنواع حمية «كيتو». هناك أربع أنواع معروفة من حمية «كيتو» الغذائية، وهي الحمية القياسية، تعتمد على نشويات أقل ومعدل متوسط من البروتين ومعدلات أعلى من الدهون، بنسبة 70% دهونا و20% بروتينا و10% فقط نشويات.
وهناك النوع الثاني وهو نظام «الكيتو الدوري»، يستخدم حصص ذات نسب مرتفعة من الكربوهيدرات على فترات متقطعة، مثل يومين إلى خمس أيام. وهناك نظام «كيتو مستهدف»، يسمح بإضافة الكربوهيدرات مع ممارسة التمارين الرياضية.
والنوع الرابع هو حمية «كيتو» عالية البروتين، تعتمد على زيادة نسب البروتين في الوجبات إلى 35% تقريبًا.
هل حمية «كيتو» فعالة في إنقاص الوزن؟ أشارت دراسات عدة إلى نجاح حمية «كيتو» في إنقاص الوزن في وقت قياسي، بدون الحاجة إلى احتساب السعرات الحرارية اليومية أو تتبع كميات الطعام.
ووجدت حوالي 13 دراسة، حسب الموقع الأمريكي، أن تتبع نظام منخفض الكربوهيدرات في إنقاص الوزن له فعالية أكبر على المدى الطويل في الحفاظ على الوزن، مقارنة بالحميات الغذائية منخفضة الدهون.
كما أن لهذه الحمية فعالية في خفض ضغط الدم المرتفع، وتعديل مستوى السكر بالدم، وكذلك مستوى الدهون الثلاثية. ووجدت دراسة أن اتباع هذه الحمية لمدة ثمانية أسابيع يعني خسارة دهون بمعدل أعلى خمس مرات من الحميات التقليدية.
حمية «كيتو» ومرضى السكري. مرضى السكري دائمًا ما يعانون من تغيرات في عملية الحرق، وارتفاع ضغط الدم. لكن حمية «كيتو» تساعد في التخلص من الدهون الزائدة، المرتبطة بالسكري من النوع الثاني.
ووجدت دراسة شملت نساء مصابات بالسكري من النوع الثاني أن اتباع حمية «كيتو» لمدة 90 يومًا تخفض مستوى الهيموجلوبين، الهام لإدارة مستوى السكر على المدى الطويل. ووجدت دراسة أخرى أن من يتبع «كيتو دايت» يخسر متوسط 11.9 كجم من الدهون خلال عامين.
كما أن «كيتو دايت» يساعد في تحسن دهون الجسم ومستوى الكوليسترول وضغط الدم ما يقي من الإصابة من أمراض القلب. وتعمل بعض الدراسات على دراسة تأثيره على الحد من نمو الأورام السرطانية.
الأطعمة المسموح بها. يمكن تناول مجموعة واسعة من الأطعمة مع اتباع حمية «كيتو»، مثل اللحوم الحمراء والأسماك والبيض والجبن الطبيعي والمكسرات والزيوت الطبيعية، مثل زيت الزيتون، والحبوب مثل حبوب الشيا، والكافيين والقهوة.
وعلى الجانب الآخر، إذا أردت اتباع «كيتو دايت» عليك تجنب الأطعمة ذات مستويات مرتفعة من السكر مثل المشروبات الغازية والعصائر والكعك والمثلجات والحلويات. وكذلك الأطعمة المصنعة من القمح مثل الأرز والمعكرونة، وبعض الخضراوات مثل البطاطس والبطاطا والجزر، وكذلك اللحوم المصنعة والوجبات السريعة.
الآثار الجانبية لـ«كيتو». رغم الفوائد العديدة لحمية «كيتو» فإن البعض قد يشعر بآثار جانبية يمكن التخلص منها بمرور الوقت، مثل الجوع المستمر، واضطراب النوم والأرق، ومشاكل بالهضم، والإجهاد.
وفي الوقت نفسه، يحذر خبراء من خطورة المواظبة على حمية «كيتو» لفترات طويلة، لأنها قد تسبب انخفاض مستوى البروتين في الدم، وزيادة الدهون في الكبد، وحصوات بالكلي ونقص المغذيات الدقيقة في الدم.