الشيكولاتة الداكنة
الشيكولاتة الداكتة من ألذ الأطعمة التي يفضلها الجميع على مختلف الأعمار حول العالم، فهي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر وتحتوي على دهون صحية ومضادات الأكسدة، وجميعها تمنح الجسم شعورّا رائعًا بالراحة والاستمتاع.
ومع المقارنة بين الأبحاث والدراسات المختلفة التي تناولت فوائد الشيكولاتة الداكنة، نشر موقع «Eat This Not That» قائمة ببعض الآثار الجانبية المفيدة للشيكولاتة الداكنة:
إنقاص الوزن. وجدت أبحاث عدة أن الكاكاو الذي يدخل في تكوين الشيكولاتة الداكنة منع فئران التجارب من اكتساب وزن إضافي، وذلك بفضل مادة «فلافانول» المعروفة أيضا بسام «أوليجومريك بروسيانيدينز». لهذا لا تضيف الشيكولاتة الداكنة، التي تتكون من الكاكاو، وزنًا إضافيًا مقارنة بالشيكولاتة التي تتكون من الحليب والسكر.
تقلل التوتر. وجدت أبحاث أن المكونات الكيميائية الموجودة في الشيكولاتة الداكنة تساهم في خفض مستوى التوتر بالجسم. ولاحظت أن تناول قطعة من الشيكولاتة الداكنة يوميا (مقدارها 40 جرامًا) يسهم في خفض مستوى هرمونات التوتر مثل «كورتيزول».
تقلل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. وجدت أبحاث موسعة أن الشيكولاتة الداكنة تقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ووجدت أن تناول الشيكولاتة مرتبط باحتمالات منخفضة للإصابة بأمراض الشريان التاجي والسكتة القلبية والسكري، وذلك بفضل احتواء القهوة على مواد مثل «إبيكاتشين» و«كاتشين» و«بروسيانيدين».
تحسين صحة الهضم. أثبتت الدراسات تأثير ميكروبيوم المعدة على صحة الجسم بشكل عام من صحة البشرة إلى كبح الشهية إلى تحسين المزاج. ولهذا يجب الحرص على تناول أطعمة مفيدة لبيئة المعدة، وهنا تأتي فائدة الشيكولاتة الداكنة بفضل مادة «بوليفينول» التي تعمل على تعزيز نمو البكتيريا المضادة للالتهابات.
تفادي الالتهابات. الإصابة بالتهاب مزمن، الذي يحدث غالبًا نتيجة اتباع حمية غذائية غير مفيدة، يسبب مشكلات صحية جسيمة على المستوى الخلوي، ويسبب أمراضًا خطيرة مثل القلب والسرطان والسكري واضطراب الهرمونات. لكن دراسة أمريكية وجدت أن تناول الشيكولاتة الداكنة باعتدال يساعد في منع الالتهابات ويساعد في إصلاح التلف الخلوي الناتج عن الالتهابات بفضل مادة «فلافانول» الموجودة في الكاكاو.