أطباق من البقوليات
تعد البقوليات بأنواعها المختلفة من أفضل الخيارات الصحية في حياتك اليومية، ويمكن تناولها بأكثر من طريقة، وهي بديل صحي للغاية للحوم بالنسبة إلى الأشخاص النباتيين.
وكما ذكر موقع «Eat This Not That»، فإن فوائد البقوليات تتراوح بين المساعدة في تقليل الوزن والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية وكذلك الحفاظ على بيئة صحية داخل المعدة. وإليك بعض الآثار المذهلة لتناول البقوليات:
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وجدت دراسة منشورة نتائجها في دورية « Archives of Internal Medicine» أن هؤلاء الذين يتناولون البقوليات أربع مرات أسبوعيا لديهم احتمالات أقل للإصابة بأمراض القلب بنسبة 22%.
تحسين مستوى الكوليسترول في الدم. إضافة بعض البقوليات إلى الحمية الغذائية اليومية من أسهل الطرق لتحسين مستوى الكوليسترول في الدم. ووجدت دراسة موسعة نشرت في مجلة « Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases» شملت بيانات عشر دراسات مختلفة، أن المواظبة على تناول البقوليات يخفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم بمعدل 8 ملغ/ ديسيلتر.
منح الجسم الشعور بالشبع لفترة طويلة. إذا كنت تعاني من الشعور السريع بالجوع بين الوجبات الرئيسة، كل ما عليك فعله هو إضافة البقوليات إلى الطبق الرئيس، فهي تمنح شعور بالامتلاء لفترة طويلة، مقارنة بالوجبات مرتفعة البروتين.
تقليل مخاطر الإصابة بأورام القولون. وجدت دراسة موسعة منشورة في دورية «Nutrition» أن هناك علاقة عكسية واضحة بين استهلاك البقوليات وتراجع احتمالات الإصابة بأورام القولون.