وجهت وزارة الصحة عددًا من الإرشادات والنصائح الغذائية الهامة للنباتيين ومن ييتبعون أنظمة غذائية صحية ونباتية.
وأشارت وزارة الصحة، إلى أن النظام النباتي يعد نظام غذائي صحي يعتمد فيه الشخص على تناول المنتجات النباتية، ويمتنع فيه عن تناول المنتجات الحيوانية.
وحثت وزارة الصحة، عبر موقعها الإلكتروني، متبعي النظام الغذائي النباتي لضرورة الاهتمام باتباع عدد من الإرشادات الصحية المهمة وتتمثل في التالي:
- الحرص على تناول أطعمة متنوعة.
- تناول خمس حصص على الأقل من الفواكه والخضراوات المتنوعة يوميًّا.
- الحرص على تناول الأطعمة الغنية بالألياف؛ لتحسين الهضم، والوقاية من الإمساك.
- الاعتماد في إعداد الوجبات على الكربوهيدرات النشوية، مثل: البطاطس، والأرز، والمكرونة وغيرها، واختيار منتجات الحبوب الكاملة قدر المستطاع.
- يجب تناول النشويات، مثل: الأرز، والبطاطا، والمكرونة، وغيرها يوميًّا، حيث إنها تعطي - الجسم طاقة، كما أنها غنية بكثير من العناصر الغذائية.
- ينصح بتناول مشتقات الحليب، أو بدائلها، مثل: حليب الصويا، وحليب الشوفان وغيرهما؛ فهي تحتوي على الكالسيوم.
- الحرص على تناول البروتينات النباتية، التي توجد -غالبًا- في الحبوب، والبقول، والبازلاء، والعدس، والمكسرات.
- الحرص على اختيار الدهون غير المشبعة، مثل: زيت الزيتون، وزيت دوار الشمس، وغيرهما، وتجنب الدهون المشبعة، مثل: الزبدة، والسمن، وغيرهما، مع مراعاة تناول جميع الدهون بكميات معتدلة.
- التقليل من تناول الأطعمة الغنية بالدهون، والملح، والسكر، مثل: الكريمة، والشوكولاتة، والبسكوت، والمثلجات، والكيك، وغيرها؛ حيث إنها فقيرة بالقيمة الغذائية.
- اختيار وجبات خفيفة ومتوازنة، قبل مزاولة التمارين وفي أثنائها، مع توفير وقت كافٍ لتناول هذه الوجبات قبل مزاولتها.
وبينّت وزارة الصحة، أن أتباع النظام الغذائي النباتي ليسوا جميعًا على تفس الدرجة من التصنيف، مشيرة إلى أن هناك 6 تصنيفات يندرج تحتها النباتيين وهي كالتالي:
- النباتي الصرف، وهو الذي لا يتناول اللحوم، والدواجن، والأسماك، وكل مشتقات الحيوانات بما فيها: البيض، ومنتجات الحليب، والجيلاتين.
- شبه النباتي يضفي بعضهم صفة النباتي على نفسه، على الرغم من أنه يتناول بعض المنتجات الحيوانية، وهم عدة فئات.
- نباتي الألبان، والبيض الذي لا يتناول الأسماك، والدواجن، واللحوم، ولكنه يتناول البيض، ومشتقات الحليب.
- نباتي الألبان، الذي لا يتناول الأسماك، والدواجن، واللحوم، والبيض، ولكنه يتناول مشتقات الحليب فقط.
- نباتي البيض، الذي لا يتناول الأسماك، والدواجن، واللحوم، ومشتقات الحليب، ولكنه يتناول البيض.
- المتمثل بالنباتيين، الذي يتناول جميع الأطعمة، بما فيها الأسماك، والدواجن، ولكنه لا يتناول اللحوم الحمراء.
وأوضحت وزارة الصحة، أنه عندما تتم مقارنة النباتيين بغيرهم، فإننا نجد أن النباتيين يتناولون كميات أقل من مصادر الدهون المشبعة، والكولسترول، بالإضافة إلى حصولهم على كميات كافية من بعض الفيتامينات، والمعادن، والألياف، مما ينتج عن ذلك عدة فوائد، تشمل:
- التقليل من مخاطر الكولسترول الضارة.
- خفض ضغط الدم.
- إنقاص الوزن.
وأضافت الوزارة، إلى أنه تقلل هذه الفوائد من احتمال الإصابة بالأمراض المزمنة الناتجة عن البدانة وغيرها من المخاطر الصحة، وقد لا ترتبط الفوائد السابقة بالنظام النباتي بحد ذاته على نحو مباشر؛ فقد يدخل في ذلك الطابع الصحي العام الذي عادة ما يتبعه النباتيون، مثل ممارسة النشاط البدني، وعدم التدخين.
وتابعت وزارة الصحة، أن بعض الدراسات الطبية الحديثة أظهرت احتمال وقاية النباتيين من الأمراض التالية:
- أمراض القلب.
- السرطان.
- داء السكري من النوع الثاني.
اقرأ أيضًا: