يبرز مجموعة من الشباب والفتيات السعوديين بمحافظة جدة، مهاراتهم في تقديم مجموعة متنوعة من المشروبات الساخنة والبادرة، وأنواع القهوة بتفاصيلها الدقيقة، التي تشهد إقبالا كبيرا من مختلف شرائح المجتمع، سواء في المقاهي المخصصة ، أو في العربات التي يتم تجهيزها لهذا الغرض ، يدفعهم إلى ذلك شغفهم وحبهم لهذه المهنة وتمرسهم فيها، حتى أضحت هواية أتقنوا أدءها وجعلت منهم وجهة يقصدها كثير من المواطنين والمقيمين على مدار اليوم.
ويمتلك الشباب والفتيات مهارة ودراية واسعة في هذه المهنة، اكتسبوها من خبرة بعض الأقارب أو الأصدقاء الذين شجعوهم عليها، أو من عبر الدورات التدريبية التي تقيمها بعض المراكز المتخصصة في هذا المجال، يتعرفوا خلالها على أنواع المشروبات الساخنة كالشاهي والقهوة والمكونات التي يتم إضافتها إليها ، والآليات التي تدخل في صناعة هذه المنتجات وطرق التعامل معها.
ويتفنن الشباب والفتيات في طرق تقديم منتجاتهم، بدءا من الحديث اللبق مع العميل والذي يتم بمهارة وحرفية عالية، مرورا بطريقة وضع الخلطة والنكهة للقهوة، وأشكال الأكواب وتقديمها بمنتهى الذوق، والتي تظهر المهارات اليدوية العالية مع الخبرة التي يمتلكونها، انتهاء بالتجاوب السريع لمختلف أذواق العملاء، فيما يتفنن آخرون في تقديم المشروبات الباردة والمنعشة إضافة إلى أنواع لا تعد ولا تحصى من المشروبات الدافئة.
وتمر عملية إنتاج القهوة بعدة خطوات، يتم خلالها التعامل مع مختلف أنواع آلات تصنيع القهوة، بالخبرة التي اكتسبها والشباب والشابات، نظرا للتعقيدات في تفاصيل بعض هذه الآلات لصنع أنواع مخصصة من القهوة، ومن أهم الخطوات التعامل مع " مكبس القهوة "، والذي يعد من أهم أدوات صنع القهوة خاصة المفلترة، وكذلك تحميص القهوة والتي تعتمد درجتها على مدة التحميص ويمكن الاستدلال عليها من لون الحبوب، إضافة إلى تعاملهم مع آلة صنع " رغوة الحليب" والتي تعد أيضا من الأدوات المهمة في صنع الرغوة من الحليب المبخر، لإضفاء لمسة فنية على أكواب اللاتيه وإكساب المشروب أفضل مذاق وأجمل هيئة.
وتقام في كل عام بطولة العالم " للباريستا " وتعد من أهم مسابقات صنع القهوة في العالم، حيث يتهافت خبراء القهوة ليتفاخروا بمهاراتهم العالية واستعراض إمكانياتهم والتنافس لصنع هذا المشروب المفضل على مستوى العالم ، بحضور لجنة من الحكام المعتمدين والحاصلين على دورات عالمية في التحكيم، إذ تم تقييم كل متسابق بحسب مكونات مشروباته المقدمة للجنة.
