قال د. إبراهيم العريفي، المشرف العام على مختبر جودة العسل، إن هيئة المواصفات القياسية السعودية اعتمدت 13 اختبارًا بمثابة مفتاح كشف الغش في العسل.
وكشف «العريفي»، في تصريحات لبرنامج «الراصد»، عبر فضائية «روتانا خليجية»، عن طريقة لكشف الغش في العسل دون العودة للمختبرات، وهي تعتمد على 3 مراحل، الأولى هي معرفة لزوجة العسل، والثانية إن كان يحتوي على فطريات، والثالثة النظر بشكل عام إذا ما كان يحتوي على أي شوائب غريبة.
وأضاف أنه في المرحلة الأولى يتم «رج برطمان العسل» فإذا ظهر خفيفًا كالماء يتركه ولا يستخدمه باعتباره مغشوشًا، مشيرًا إلى أن هذا النوع من العسل "الخفيف" أصبح عالي الرطوبة وبالتالي سيكون بيئة خصبة لنمو الفطريات والبكتيريا.
اقرأ أيضًا: بالفيديو.. محكم دولي: «عسل المملكة» لا يقل أهمية عن النفط والتمور
ولفت «العريفي»، إلى أن المرحلة الثانية تتطلب النظر إلى أعلى البرطمان، فإذا ظهرت رغوة بسيطة فهذا طبيعي وهو ناتج عن تفاعل العسل مع غذاء الملكات، وإذا كانت كثيفة مثل الصابون فهذا يدل على أنه ملوث بالفطريات.
فيديو | المشرف العام على مختبر جودة العسل د.إبراهيم العريفي: بهذه الطريقة تكتشف #الغش في #العسل دون العودة إلى المختبر#الراصد pic.twitter.com/IldBCMRM9C
— الراصد (@alraasd) February 13, 2022