أوضحت الهيئة العامة للغذاء والدواء، طرق الوقاية من التسمم الغذائي، والتي تبدأ بالوعي واتباع الممارسات الصحيحة عند تحضير الطعام.
وأضافت الهيئة، عبر منصة (إكس)، أن الأمراض المنقولة بالغذاء تتسبب فيها، بكتيريا أو فيروسات أو طفيليات، وتنتقل للإنسان عبر طعام أو شراب ملوث، وقد يحدث التلوث أثناء التخزين أو التحضير أو حتى الطهي، وترتبط أعراض التسمم الغذائي بالجهاز الهضمي مثل القيء أو الإسهال.
وتابعت، أن الحفاظ سلامة الطعام يقتضي التأكد من غسل اليدين والأدوات والأسطح جيدا قبل وبعد، والتعامل مع الطعام وحفظه في درجات حرارة مناسبة (أقل من خمس درجات مئوية للأغذية الباردة، وأكثر من 60 درجة مئوية للأغذية الساخنة).
ونصحت الهيئة بفصل الأغذية النيئة عن الجاهزة للأكل لتجنب «التلوث الخلطي»، وطهي الأغذية على درجة حرارة لا تقل عن 75 درجة لضمان طهيها بشكل آمن، واستخدام مياه ومواد خام آمنة وتفقد تاريخ الصلاحية والعبوات للتأكد من سلامة الغذاء.
الوقاية من التسمم الغذائي تبدأ بالوعي واتباع الممارسات الصحيحة عند تحضير الطعام، لضمان سلامتك وسلامة من حولك.#الغذاء_والدواء pic.twitter.com/Plk88RoFOY
— هيئة الغذاء والدواء (@Saudi_FDA) April 8, 2025