قال أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات، الدكتور فهد الخضيري، إنه لا يوجد طعام بذاته او طعام محدد مسؤول عن رفع نسبة السكر، لكن المسؤول هو كمية الطعام ونسبة السكريات به.
وأوضح الخضيري، عبر منصة إكس (تويتر سابقا)، أن ارتفاع السكر يحدث إما بسبب زيادة الكمية عن حاجة الجسم، أو كون هذا الطعام مصنّع ومحوّر ليكون سكر خالص بذاته مثل السكر المكرر الأبيض، أو منقوع بالشيرة واسمر ومضاف له أكثر من ٤٠٪ من وزنه سكريات مضافة، وكذلك صناعة الحلويات والمعجنات المخلوطة بالسكر والزيت ومتشبعة بالشيرة.
وأضاف الخضيري أن أي طعام تتناوله -ولا تستهلكه بالحركة والنشاط- فسوف يتحول الى ًشحوم ودهون مخزنة حول البطن، ويرفع السكر التراكمي ويرهق بقية اعضاء الجسم، ولا يحدث الضرر إذا استهلكت ذلك لكن الضرر اذا تراكم بجسمك لأنك خامل بلا حركة تستهلك بها السعرات.