يعاني الكثيرون من الشعور بالانتفاخ بعد تناول الطعام، والذي غالبا ما يحدث إما بسبب الإفراط في الأكل أو تناول أطعمة معينة، ولكن قد يحدث ذلك أيضا بسبب مزج أنواع مختلفة من الأغذية داخل الوجبة الواحدة.
وقد تؤدي بعض أنواع الوجبات في أن تُبطئ عملية الهضم وتزيد من التخمر داخل الأمعاء، ما يؤدي إلى إنتاج الغازات والشعور بالامتلاء وعدم الراحة.
وجبات تسبب الانتفاخ
ويمكن لبعض الوجبات التي تُعتبر صحية ظاهرياً مثل الفاكهة مع الزبادي أو السلطات الغنية بالبروتين، أن تُسبب الانتفاخ إذا كانت مكوّناتها تُهضم بسرعات متفاوتة.
وهناك ثلاث مجموعات غذائية رئيسية يؤدي الجمع بينها إلى الانتفاخ، وفقاً لما نشره موقع Times of India.
1 - منتجات الألبان والنشويات
تحتوي منتجات الألبان كالجبن والحليب، على بروتينات ودهون صعبة التحلل، وعند تناولها مع النشويات مثل الخبز أو المعكرونة، تتباطأ عملية الهضم أكثر، مما يؤدي إلى تخمر النشويات وتكوّن الغازات.
ولتجنب ذلك، يُفضل تناول الألبان مع الخضراوات الورقية المرة مثل الجرجير أو الكرنب، التي تُحفز إفراز العصارة الصفراوية وتُساعد على هضم الدهون.
وينصح باختيار الجبن المصنوع من حليب الماعز أو الأغنام لسهولة هضمه، وإضافة النعناع أو الشمر إلى الوجبة لتحسين الهضم.
2- الفاكهة مع البروتين أو النشويات
الفاكهة من الأغذية سهلة وسريعة الهضم، لكن عند تناولها مع البروتينات أو النشويات فإنها تبقى في المعدة لفترة أطول، مما يؤدي إلى تخمر السكريات الطبيعية داخلها، ولتجنب ذلك يُنصح بتناول الفاكهة بمفردها أو الانتظار 30 إلى 60 دقيقة بعد الوجبة قبل أكلها.
كما أن تناول الفاكهة كتحلية بعد وجبة دسمة أو خلطها بالزبادي، رغم أنه يبدو خياراً صحياً، قد يُسبب الانتفاخ لدى أصحاب الجهاز الهضمي الحساس، والأفضل تناولها على معدة فارغة صباحاً قبل وجبة الإفطار بوقت قصير.
3- الجمع بين مصادر بروتين متعددة
رغم أهمية البروتين لبناء العضلات والأنسجة، فإن تناول نوعين أو أكثر من البروتين في وجبة واحدة — مثل الدجاج مع الفاصوليا أو البيض مع اللحم — يُجهد الجهاز الهضمي.
ويفضل الاكتفاء بمصدر بروتين رئيسي واحد في كل وجبة، مع التركيز على الخضراوات غير النشوية مثل الكوسا والفلفل والخيار.
ويُعد طبق من السلمون المشوي مع الخضار المطهوة بالبخار مثالاً لوجبة متوازنة وسهلة الهضم.