حددت الهيئة العامة للغذاء والدواء، نحو 14 مسببا للحساسية يجب الإفصاح عنها في حال احتواء الوجبات عليها، موضحة 4 حقائق مهمة عن حساسية الطعام.
وأوضحت الهيئة العامة للغذاء والدواء عبر موقعها الإلكتروني أن حساسية الطعام هي ردة فعل للجهاز المناعي تجاه نوع معين من الطعام، إذ يعتقد بشكل خاطئ أن ذلك الطعام جسم مؤذٍ وضار.
مسببات حساسية الطعام
وأكدت هيئة الغذاء والداء أن أبرز مسببات حساسية الطعام تتمثل فيما يلي:
1-الحبوب التي تحتوي على الجلوتين مثل القمح والشعير والشوفان.
2-الأسماك ومنتجاتها مثل لحوم الأسماك وزيت السمك.
3-القشريات ومنتجاتها مثل الروبيان.
4-الفول السوداني ومنتجاته مثل زبدة الفول السوداني.
5-البيض ومنتجاته مثل المايونيز.
6-الخردل ومنتجاته مثل بذور الخردل وزيت الخردل وصلصة الخردل.
7-المكسرات ومنتجاتها مثل الكاجو والفستق وغيرها.
8-بذور السمسم ومنتجاته مثل زيت السمسم.
9-الحليب ومنتجاته.
10-الرخويات ومنتجاتها مثل الحبار والحلزون البحري، وبلح البحر والإسكالوب.
11-الترمس ومنتجاته مثل زي الترمس.
12- الكبريتيت بتركيز 10 جزء في المليون أو أكثر.
13-الكرفس ومنتجاته مثل بذور الكرفس وملح الكرفس.
14- فول الصويا ومنتجاته مثل حليب الصويا.
وفي السياق ذاته، أوضحت هيئة الغذاء والدواء أن 50% من حالات حساسية الطعام تحدث خارج المنزل، و90% من حالات حساسية الطعام تحدث بسبب الأصناف الأكثر شيوعًا.
وكل 3 دقائق يراجع شخص الطوارئ بسبب التعرض لحساسية الطعام على مستوى العالم، فيما يبلغ عدد الأطعمة التي تسبب حساسية الطعام أكثر من 170 صنف.
أعراض حساسية الطعام
ووفقا لهيئة الغذاء والدواء فأن محفزات التحسس تتمثل في الاستنشاق والملامسة والتناول أما أعراض حساسية الطعام تتمثل فيما يلي:
1-صداع.
2-غثيان.
3-تقيؤ.
4-عطس-كحة.
5-إغماء.
6-صعوبة في التنفس.
7-آلام في المعدة.
8-طفح جلدي.
اقرأ أيضا:
حساسية الأسماك والمأكولات البحرية لا تتعارض مع لقاح كورونا
حملة للتأكد من التزام المنشآت بـ«الإفصاح عن مسببات الحساسية»