حذر الطبيب الروسي دينيس بروكوفييف، أخصائي أمراض الباطنية، من مخاطر الدهون المتحولة المنتشرة في معظم المنتجات الغذائية المتوفرة في الأسواق.
وأكد أن هذه المكونات تستخدم بكثرة في صناعة الأغذية بهدف خفض التكاليف، إلا أن استهلاكها المنتظم يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
وأوضح بروكوفييف أن الدهون المتحولة تعد من المركبات المسرطنة، وأن تناولها مع السكر يرفع من احتمالية الإصابة بالسمنة الحشوية.
كما أشار إلى أن استهلاك هذه المنتجات يومياً يؤدي إلى ارتفاع كبير في خطر الإصابة بالسرطان، لافتاً إلى وجودها في معظم الأغذية المصنعة باستثناء الفواكه والخضراوات الطازجة، بحسب ما نقلته "روسيا اليوم".
وأضاف الطبيب أن مخاطر الدهون المتحولة لا تقتصر على السرطان فقط، بل تمتد لتشمل اضطراب وظائف الأجهزة الحيوية، وخلل عمليات الأيض، والإضرار بالجهاز الهضمي، والتسبب في أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين، كما تؤثر سلباً على حرق الدهون والكربوهيدرات والبيورينات.
ونصح بروكوفييف بضرورة قراءة ملصقات المنتجات بعناية لتجنب هذه الدهون، مشدداً على أن الفواكه والخضراوات الطازجة تظل الخيار الآمن والخالي من هذه المركبات الضارة.
