أوردت مجلة "الصيدليات الحديثة" أن البقوليات -كالعدس والبازلاء والفاصولياء- تسهم في خفض نسبة السكر بالدم؛ حيث أظهرت نتائج الدراسة أنه يمكن خفض نسبة السكر في الدم بنسبة تزيد عن 20% باستبدال نصف حصة من البطاطس أو الأرز بالعدس.
وأضافت المجلة الألمانية المعنية بالصحة أن البقوليات تمتاز أيضًا بأنها غنية بالبروتينات النباتية والألياف الغذائية وفيتامينات B وحمض الفوليك.
ولتجنب الانتفاخات المصاحبة لتناول البقوليات، تنصح مجلة "الصيدليات الحديثة" باستخدام التوابل المناسبة معها، وهي الزنجبيل والشمر واليانسون والكراوية؛ حيث تسهم هذه التوابل في هضم البقوليات بصورة أفضل.