وأوضحت هيئة الغذاء والدواء خلال مقطع فيديو نشرته على حسابها الرسمي عبر «تويتر» أن المقصود بحفظ الأغذية هو عملية تخزينها تحت ظروف ملائمة خلال فترة صلاحيتها للحد من ظهور علامات الفساد؛ بسبب نمو الميكروبات أو بفعل الأنزيمات الطبيعية.
وأضاف حمد المقيل أخصائي تقييم مخاطر أنه يمكن حفظ الأطعمة بعدة طرق مثل التمليح والتجفيف، والتبريد والتجميد والتعليب وذلك باستخدام التقنيات أو بإضافة بعض المكونات الطبيعية كالملح والسكر للحد من نمو الأحياء الدقيقة والحفاظ على الخصائص الطبيعية للأغذية، وفقًا لهيئة الغذاء والدواء.
وتابع حمد المقيل خلال الفيديو الذي نشرته هيئة الغذاء والدواء، أنه يجب طهي الطعام جيدًا وتعريضه لدرجات الحرارة الكافية للقضاء على الميكروبات، ولا ينبغي ترك الأطعمة المطهوة في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين لمنع نمو الميكروبات على سطحها.
وأكد حمد المقيل أنه يجب تخصيص أدوات خاصة كألواح التقطيع ومعلبات التخزين ويرمز لها بألوان مختلفة للأطعم الجاهزة للطهي، والخضار والفاكهة وذلك لمنع تلوثها ببعضها ويجب تعقيم الأدوات جيدًا قبل استخدامها، وفقًا لهيئة الغذاء والدواء.
وتحفظ اللحوم الطازجة والأسماك في الدرج السفلي من الثلاجة والمواد الغذائية الجاهزة للأكل تحفظ في الرفوف العليا ويفضل حفظ الخضار والفاكهة في الأدراج السفلية المخصصة لذلك، بحسب هيئة الغذاء والدواء.
اقرأ أيضًا:
