قالت الجمعية الألمانية للتغذية إن الخيار يتمتع بفوائد صحية جمّة؛ حيث إنه مُدر للبول بفضل محتواه العالي من الماء، الذي يبلغ 98%.
كما يحتوي الخيار على الكبريت، الذي يساعد الكلى على التخلص من حمض اليوريك.
وبفضل محتوى الماء العالي يعد الخيار أيضًا بمنزلة مفتاح الرشاقة؛ حيث يحتوي 100 جرام منه على 10 سعرات حرارية فقط.
وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر الخيار كنزًا من المعادن والفيتامينات؛ حيث إنه يزخر بالبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد وبروفيتامين A وفيتامين B وفيتامين C.
وللاستفادة من هذه المزايا، تنصح الجمعية بتناول الخيار دون تقشيره؛ حيث توجد معظم العناصر الغذائية المهمة في القشرة.