أوضح نائب الرئيس التنفيذي لقطاع الغذاء بهيئة الغذاء والدواء، الدكتور صالح الدوسري، أن هناك 4 خطوات لتقليل خطر بقايا المبيدات بمنتجات الأغذية، مشيرًا إلى أن المبيدات قد تؤدي إلى خلل في الهرمونات والغدد أو السرطان على المدى البعيد.
وقال الدوسري في الحلقة الخامسة من "بودكاست.. غذاء ودواء" إن خطوات تقليل بقايا المبيدات تتضمن، أولًا: التأكد من الغسل الجيد للمنتجات الغذائية، ويكون الغسل أكثر فعالية إذا كانت بقايا المبيدات على سطح النبات.
ثانيا: خلال عملية الطهو يتم عملية تكسير هذه المبيدات إلى جزيئات أقل، وبالتالي بقايا أقل، وثالثا: إنه يمكن من خلال عملية التقشير التخلّص من بقايا المبيدات الموجودة على أسطح الأغذية، ورابعا: إزالة الدهون والتي يمكن من خلالها التخلّص من بقايا المبيدات المتراكمة بالأنسجة الدهنية.
وأضاف أن بقايا المبيدات أو ما تسمى بـ "متبقيات المبيدات" هي كميات أو تراكيز المبيدات التي تبقى على سطح أو داخل المنتجات الزراعية والغذائية، بعد معاملتها بالمبيدات، وتختلف هذه التراكيز باختلاف نوع المحصول ونوع المبيد كما أن لكل مبيد فترة تحريم، والمقصود بفترة التحريم هي المدة التي يمنع فيها حصاد المحصول بعد رشه بالمبيدات.
وأشار الدوسري إلى أن ماطر المبيدات تتمثل في: اختلال عمل الهرمونات والغدد، ومشاكل الإنجاب والخصوبة، وتشوه الأجنة، وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
وأكد أن هناك حدودًا قصوى مسموح بها في الأغذية والمنتجات الزراعية لهذه المبيدات، وتختلف من مبيد إلى آخر ومن محصول أو منتج غذائي إلى آخر، وأن الحد الآمن للمستهلك معتمد من قبل الهيئات الدولية المتخصصة.
وحول دور الهيئة العامة للغذاء والدواء، أوضح أنها تقوم بدور كبير في الحد من تقليل بقايا المبيدات في الأغذية، من خلال تطبيق البرنامج الوطني لرصد بقايا المبيدات في الأغذية، وسحب عينات بشكل عشوائي يوميًا من جميع الأسواق المركزية على مستوى المملكة.
وكذلك التواصل مع وزارة البيئة والمياه والزراعة، من خلال إرشاد المزارعين وتنبيههم عن الأخطاء التي يمكن أن يقعوا فيها، إضافة إلى تشديد رقابة على المستوردين وعلى الأغذية والمنتجات الزراعية سواء كانت طازجة أو مصنعة، من خلال تطبيق أو اشتراط وجود شهادات تثبت أنها مطابقه للمواصفات السعودية، وخلوها من زيادة الحدود المسموح بها من بقايا المبيدات.