قال استشاري التغذية العلاجية الدكتور عماد الدين فهمي، إن الشوفان في تعريفه هو نوع من أنواع النشويات، مثل القمح والشعير، وبالتالي يرفع الأنسولين، وملئ بحمض الفايتك، مشيرا إلى أنه قبل استخدام الشوفان يجب أن يتم نقعه في الماء، لتجنب الضرر الكبير له على الأشخاص، خاصة مع الأطفال.
وأضاف خلال مداخلة هاتفية عبر "العربية fm"، أن المبالغة والتعميم فى المطلق على أن تناول الشوفان صحي غير صحيح، مؤكدا على أن هناك العضوي منه، وآخر مضاف إليه مواد حافظة وسكريات، وبالتالي لا يجب التعميم، خاصة وأن الألياف التي يحتوي عليها الشوفان تعمل على زيادة الانتفاخ والغازات في البطن.
