يتجه بعض الناس لاتباع نظام غذائي قائم على النباتات فقط، مع التوقف عن أكل اللحوم والمنتجات الحيوانية المشبعة بالدهون، ظنًّا منهم أن ذلك أكثر ضررًا، لكن ذلك ليس صحيحًا.
وفقًا لموقع "آر تي إل" الفرنسي عن الطبيب والباحث فريدريك سالدمان، فإنه لا يكفي أن يتبع الإنسان نظامًا نباتيًّا حتى يتفادى مشكلات الطعام غير الصحي، لأن بعض النباتيين يقلعون عن اللحوم الحمراء والبيضاء، لكنهم يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة المحلاة والمملحة.
ويحتاج النباتيون إلى الانتباه كثيرًا لنظامهم الغذائي حتى يعوضوا البروتينات التي يجري الحصول عليها عادة من منتجات اللحوم والأجبان والألبان والبيض.
ويضيف الباحث أن النباتيين يفقترون في الغالب إلى الكالسيوم، وفيتامين د، و"ب 12"، أما النساء الحوامل فيعرضن الأجنة لخطر كبير حين يتبعن هذا النظام الغذائي.