قالت الهيئة العامة للغذاء والدواء، إن الطبق الصحي يحتوي على كميات متنوعة من خمسة أنواع من الأغذية التي تضمن وجبة صحية ومتكاملة، أهمها البروتين والحبوب والخضراوات.
وذكرت هيئة الغذاء –عبر حسابها بموقع تويتر- أن الطبق الصحي يجب أن يحتوي على المكونات التالية:
ـ منتجات الألبان مثل الحليب والزبادي والجبن.
ـ البروتينات مثل اللحوم والأسماك والدواجن والبيض والبقوليات والمكسرات.
ـ الحبوب مثل الشوفان والأرز والذرة والشعير.
ـ الدهون والزيوت مثل زيت الزيتون.
ـ الخضراوات والفواكه.
كانت هيئة الغذاء والدواء ذكرت أمس الخميس، أن المكسرات تحتوي على عدد من العناصر الغذائية المفيدة، وتناول كميات محددة منها كجزء من النظام الغذائي الصحي مفيد لصحة الإنسان.
وأوضحت ان المكسرات تساعد في الحفاظ على صحة القلب والجهاز الهضمي، وتعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف، ونسبة جيدة من الزيوت غير المشبعة.
كما تسهم المكسرات في تعزيز الجهاز المناعي وصحة وسلامة الجلد بسبب احتوائها على عديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين (هـ).
ونصحت الهيئة بشراء المكسرات من أماكن موثوقة، وتجنب شرائها من الباعة المتجولين بسبب احتمالية توفر ظروف تخزين سيئة لديهم تسهم في نمو الفطريات مثل السموم الفطرية (الأفلاتوكسين).
ودعت هيئة الغذاء إلى التخلص من المكسرات التي تظهر عليها الإصابات الحشرية أو آثار القوارض، التي تعتبر مؤشرات على سوء التخزين والتداول، وقد تسهم بدورها في توفير البيئة المناسبة لنمو الفطريات.
وحثت على شراء المكسرات بكميات مناسبة قدر الحاجة وحفظها داخل أغلفة بلاستيكية جافة محكمة الإغلاق وتحت درجات حرارة منخفضة، ويفضل أن تكون درجات حرارة التجميد أقل من صفر درجة مئوية.