حدد البروفيسور ألكسندر سرياكوف، أخصائي الأورام وأمراض الدم والعلاج الإشعاعي، عدداً من العادات الغذائية التي تحفز تطور سرطان القولون والمستقيم.
وأوضح أن هذا النوع من السرطان يتكون في الغشاء المخاطي لأي جزء من الأمعاء الغليظة، ويعد الأكثر انتشاراً بين أورام الجهاز الهضمي، كما يحتل المرتبة الثالثة عالمياً من حيث عدد حالات السرطان.
وأشار سرياكوف إلى أن استهلاك اللحوم الحمراء مثل لحم الخنزير والبقر والضأن، يعد من عوامل الخطر، إذ صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) اللحوم الحمراء ضمن المجموعة 2A كمادة محتملة التسبب بالسرطان لدى البشر.
وذكرت الوكالة أن تناول 100 غرام من اللحوم الحمراء يومياً يزيد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 17%.
وأضاف أن استهلاك المنتجات منخفضة الجودة والمصنعة، مثل النقانق والهوت دوغ والحليب طويل الأجل واللحوم التي أعيد تجميدها أو المعالجة كيميائياً، يزيد من الخطر أيضاً.
وصنفت الوكالة اللحوم المصنعة ضمن مجموعة المواد المسرطنة الأولى، حيث أن تناول 50 غراماً منها يومياً يرفع خطر الإصابة بنسبة 18%.
كما نبه إلى أن الإفراط في تناول اللحوم المقلية والمدخنة والمشوية يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان بسبب احتوائها على مواد قد تكون مسرطنة، إضافة إلى الأطعمة الغنية بالمواد الحافظة. وأشار إلى أن اختلال التوازن بين البروتينات الحيوانية والنباتية، مع تفضيل البروتين الحيواني، يرفع من خطر الإصابة.
وأكد أطباء الأورام أهمية الكمية المستهلكة، موضحين أن تناول كمية صغيرة من اللحم المشوي مرة واحدة شهرياً لا يضر، لكن تناول اللحوم ثلاث مرات يومياً، خاصة في الوجبات السريعة، يزيد بشكل ملحوظ من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
وللوقاية، ينصح بتناول المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف، والاهتمام بجودة المنتجات عبر قراءة المكونات وتجنب اللحوم المصنعة أو التقليل منها قدر الإمكان.
