ذكرت الدكتورة ناتاليا كوفاليوفا، أخصائية الغدد الصماء، أن البصل يعد من المنتجات متعددة الاستخدامات، إذ يدخل في العديد من الأطباق بمختلف المطابخ حول العالم، ولا يقتصر دوره على تحسين نكهة الطعام، بل يسهم أيضًا في تعزيز القيمة الغذائية وزيادة الفوائد الصحية.
وأوضحت كوفاليوفا، وفقا لما ذكره موقع "health.mail.ru" أن البصل يقدم خمس فوائد صحية قد تسهم في تعزيز الصحة وإطالة العمر. أولًا، يعد البصل مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، مثل الكيرسيتين، وهو مركب قوي مضاد للالتهابات، وتساعد مضادات الأكسدة على مكافحة الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة، كما تسهم في الحفاظ على صحة البشرة وإبطاء ظهور علامات الشيخوخة.
ثانيًا، أظهرت دراسات علمية أن تناول البصل قد يساعد الأشخاص الذين يراقبون أوزانهم، إذ لوحظ انخفاض في نسبة الدهون في الجسم، بما في ذلك الدهون تحت الجلد والدهون الحشوية.
ثالثًا، يتميز البصل الأحمر والأخضر والأصفر باحتوائه على زيوت عطرية ذات خصائص مضادة للبكتيريا، بما في ذلك فعاليتها ضد بكتيريا السالمونيلا والمكورات العنقودية الذهبية. كما تعمل مركبات الفيتونسيدات الموجودة في البصل الطازج غير المطبوخ على تثبيط نمو البكتيريا والفطريات.
رابعًا، يحتوي البصل على الإينولين، وهو نوع من الألياف الغذائية الطبيعية القابلة للذوبان، ويعمل كمادة حيوية تساعد على نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، ما يسهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
خامسًا، قد يساعد البصل في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم، إذ يسهم في خفض الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول الجيد، ما يدعم تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون.
وأشارت كوفاليوفا إلى أنه ينبغي للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البصل أو مشكلات في الجهاز الهضمي تجنب تناوله، لأنه قد يسبب حرقة المعدة ويزيد من أعراض متلازمة القولون العصبي.
