قال أخصائي سلامة وجودة الغذاء، فهد السعيد، إن الشمندر أو البنجر يعالج فقر الدم كما أنه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم.
وأوضح أخصائي الغذاء –عبر حسابه بتويتر- أن الشمندر يحتوي على معادن البوتاسيوم والفسفور والكالسيوم والكبريت والحديد والنحاس.
وأضاف السعيد، أن الشمندر يحتوي أيضًا على فيتامين (B1) وفيتامين (B2) وفيتامين (C ) الذي يساعد على امتصاص الحديد في الجسم .
في السياق ذاته، قال السعيد إن أهم مصادر فيتامين (A) هو الكبدة البقرية، وكبدة الغنم، وزيت كبد سمك القد، والماكريل، وسمك السلمون، وكبد الأوز، وجبن الماعز، والزبدة، وجبنة ليمبورجر.
وجبن الشيدر، وجبن الروكفور، والبيض المسلوق، والجبن الأزرق، والجبن الكريمي، والكافيار، وجبن الفيتا، والبطاطس الحلوة، والجزر، والقرع.