أكدت دراسة طبية حديثة أجريت في جامعة «جيفو» اليابانية، أن «اتباع نظام غذائي غني بالأرز قد يفيد صحة القلب؛ وذلك لدوره في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لدى سكان اليابان».
الدراسة، أوضحت أن «أمراض القلب والتاجية أو الشريان التاجي تحدث عند نتيجة لتعرض الشريان التاجي للانسداد ويضيق بسبب تراكم اللويحات (المعروفة باسم البلاك)، والتي تتكون من الدهون والكوليسترول ومواد أخرى، حيث تتراكم على جدار الشرايين من الداخل مسببة ضيقها وتصلبها».
ولفتت الدراسة إلى أن الباحثين كانوا يعتقدون أن النظام الغذائي الياباني يساعد في إطالة متوسط العمر المتوقع، ويقلل من مخاطر الوفاة خاصة التي تنتج عن أمراض القلب التاجية، مقارنة بالأنظمة الغذائية المتبعة في الدول الغربية، حيث يعد الأزر الغذاء الأساسي في اليابان، إلا أن هناك القليل من النتائج العلمية حول النظم الغذائية القائمة على الأرز وعلاقاتها وفوائدها بأمراض القلب.
وفي الدراسة الحالية، فحص الباحثون العلاقة بين تناول الأرز مع الحبوب الكاملة كوجبة رئيسية ومخاطر الوفاة بأمراض القلب، مقارنة بتناول الخبز والمعكرونة، فقد فحص الباحثون نحو 13 ألفا و355 رجلا، و15 ألفا و724 سيدة، حيث تم تقييم نظامهم الغذائي باستخدام استبيان غذائي.
ووجد الباحثون، بالنسبة للرجال أن تناول الأرز بشكل متكرر مرتبط بانخفاض في مخاطر الإصابة بأمراض القلب، لكن لم يتم العثور على هذا الارتباط القوى بين النساء، كما ارتبط تناول الأرز بتناول المزيد من منتجات الصويا والأعشاب البحرية وتناول كميات أقل من اللحوم والبيض، كذلك وجدوا عدم وجود إرتباط بين تناول الأرز والنودلز بخطر الوفاة بأمراض القلب.
وبناءً على هذه النتائج، يقترح الفريق البحثي أنه في اليابان، من المرجح أن يكون اختيار الأرز كطبق رئيسي، مصحوبًا بأطعمة صحية كأطباق جانبية، عاملا مساعدا في الوقاية من أمراض القلب.