نصحت هيئة الغذاء والدواء، بغسل الزيتون بالماء قبل أكله، للمساهمة في تقليل استهلاك الملح، مشيرة إلى أن احتياجات الإنسان اليومية من الملح تبلغ أقل من 5 جرامات فقط.
ونشرت الهيئة -عبر حسابها الرسمي بموقع التواصل تويتر-إنفوجرافًا، أوضحت من خلاله، أن منظمة الصحة العالمية توصي بتقليل استهلاك الملح إلى أقل من 5 جرامات في اليوم، (ما يعادل ملعقة شاي صغيرة). مضيفة أن 5 حبات من الزيتون تحتوي على ما يقارب 1 جرام من الملح، والذي يعادل خُمس الاحتياج اليومي من الملح للإنسان.
وأشارت هيئة الغذاء والدواء، إلى أن متوسط محتوى الملح في أنواع الزيتون المختلفة لكل 100 جرام (متوسط حجم حبة الزيتون الواحدة 3 جرامات) هو كالتالي: الزيتون الأخضر 7.4 جرام تقريبًا، والزيتون الأسود 6.36 جرام تقريبًا، والزيتون الكالاماتا (الأرجواني) 4.3 جرام تقريبًا.
وحول طرق تقليل استهلاك الملح في الزيتون، أوضحت هيئة الغذاء والدواء، أنه يتم عبر خطوتين: أولًا: غسل أو نقع الزيتون بالماء قبل أكله، وتكرر هذه العملية مرات عدة للتخلص من كمية الملح. ثانيًا: اختيار الزيتون من غير حشوات، فقد تختلف كمية الملح بحسب نوع الحشوة.