كشفت أطباء، عن وجبة مثالية تحظى بثقة المختصين بالتغذية وأنصار أسلوب الحياة الصحي، ليس فقط لأنها غنية بالخصائص المفيدة، ولكن أيضًا لسهولة هضمها وانخفاض السعرات الحرارية بها.
وقالت أناستازيا تاراسكو، المختصة في أمراض الغدد الصماء، إن الفاصولياء الخضراء، واحدة من الخضراوات المفضلة؛ لأنها منخفضة السعرات الحرارية (حوالي 18 سعرة حرارية فقط)، كما أنها سهلة الهضم على عكس الأنواع الأخرى من الفاصولياء والبقوليات، فضلا عن احتوائها على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الغذائية الضرورية للجسم.
وتنصح "تاراسكو"، في حديث لوكالة "نوفوستي"، بتضمين الفاصولياء الخضراء في أغذية الأطفال والطعام العلاجي، وكذلك تقديمها للسيدات في سن الإنجاب، نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من حمض الفوليك الذي يلعب دورا رئيسيا في نمو الجنين.
والفاصوليا غنية بالعناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والحديد والنحاس المشاركين في تكوين الدم، وبالتالي تقي الفاصوليا الخضراء من فقر الدم، كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات В وفيتامين РР والنياسين وفيتامين c.
ويفضل تناول الفاصوليا الخضراء مع منتجات اللحوم والخضراوات والنشويات، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة، لمحتواها العالي من الألياف.
اقرأ أيضا