كشفت وسائل إعلام، عن وجود مواد خطرة في الوجبات السريعة، مشيرة إلى أن الأمر أخطر من الكوليسترول والسعرات الحرارية والكربوهيدرات.
وذكرت أن طلاب جامعة جورج واشنطن، عشرات الوجبات السريعة من المطاعم وعملوا على تحليل عناصرها الغذائية، ليجدوا مادة «الفثالات»، التي تستخدم لجعل البلاستيك مرنًا، في 80% من العينات؛ حيث تستخدم «الفثالات» في صنع مئات المنتجات الصناعية، مثل الصابون والشامبو والأكياس البلاستيكية، وفقًا لشبكة «سكاي نيوز».
وترتبط هذه المادة بالعديد من المشكلات الصحية، بما في ذلك السرطان وتلف الكبد والعقم، بالإضافة إلى صعوبة التعلم واضطراب الانتباه لدى الأطفال.
واختار الباحثون وجبات سريعة من علامات تجارية شتى، وكان معيار انتقاء قائمة الوجبات اعتمادًا على أكثرها مبيعًا، وهي الهامبرجر والبطاطا المقلية والبيتزا بالجبن والدجاج المقلي، إذ كانت العناصر المصنوعة من اللحوم تحتوي على مستويات أعلى من الفثالات مقارنة بالبطاطا المقلية وبيتزا الجبن، بحسب نتائج الدراسة التي نُشرت في مجلة علوم التعرض وعلم الأوبئة البيئية.
ومن بين الأطعمة التي حللها الباحثون، احتوت 81% منها على نوع من «الفثالات» تسمى DnBP، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض الربو، إذ رجح الباحثون وصول مادة «الفثالات» إلى هذه الوجبات الغذائية خلال سلسلة التوريد، أو من خلال معدات المعالجة والتعبئة والقفزات البلاستيكية التي يرتديها الموظفون.
وقالت الباحثة المشاركة في الدراسة، آمي زوتا، إن الدراسة تثير مخاوف من أن الأمريكيين من ذوي الدخل المنخفض يتعرضون بصورة أكثر من غيرهم «للفثالات»، مضيفة أن مطاعم الوجبات السريعة تنتشر بصورة أكبر في الأحياء الفقيرة، مقارنة بمنافذ بيع الأطعمة الصحية التي تركز على الخضراوات والفواكه.
وأوضحت أنه يجب إجراء المزيد من الأبحاث لمعرفة ما إذا كان الأشخاص الذين يعيشون في مثل هذه الصحاري الغذائية معرضون بشكل أكبر لخطر التعرض لهذه المواد الكيميائية الضارة.
وكان تقرير لمراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها وجد في عام 2019 أن السود غير اللاتينيين تعرضوا لمادة الفثالات بشكل أكبر مقارنة بالبيض.
اقرأ أيضًا:
