يتسبب السكر المضاف إلى الأطعمة والمشروبات في زيادة السعرات الحرارية للجسم عند استهلاكها بمعدلات تفوق نسبة الاحتياج اليومي، تعتبر السكريات مصدر الطاقة التي يستخدمها الجسم البشري بجميع أشكالها سواء كانت طبيعية أو صناعية.
أضرار الوجبات عالية السكر
وأوضحت مستشفى النور التخصصي في انفوجراف توضيحي نشرته عبر حسابها الرسمي على موقع "تويتر" أضرار الوجبات عالية السكر، مبيّنة أن أضرارها تتمثل في الآتي:
- ارتفاع الكوليسترول.
- انسداد الأوعية الدموية.
- أمراض القلب.
- تسوس الأسنان.
- تراكم الدهون في الكبد.
- مقومة الانسولين.
- ارتفاع ضغط الدم.
- زيادة الوزن.
أغذية تحتوي على سكريات عالية
كما بيّنت مستشفى النور التخصصي أبرز الأغذية التي تسهم في استهلاك الفرد من السكر المضاف في المملكة:
- الخبز.
- الكيك.
- المعجنات.
- الشوكولاتة.
- الحليب المكثف المحلى.
- المشروبات الغازية.
- مشروبات الكولا الغازية.
- معجون الطماطم.
- شراب الفاكهة.
- نكتار الفاكهة.
الفرق بين السكر الطبيعي والمضاف
- السكر الطبيعي:
هو السكر الموجود طبيعياً في الأغذية مثل الفواكه والخضراوات والحليب والعسل.
- السكر المضاف:
يضاف إلى الأطعمة والمشروبات مثل: المشروبات الغازية، وأطعمة الوجبات الخفيفة عالية الطاقة والوجبات السريعة والحلويات.
أنواع السكر
تنقسم السكريات من الناحية الكيميائية إلى نوعين هما:
- السكر لأحادي، مثل الفركتوز، والجلاكتوز، والجلوكوز.
- السكر الثنائي مثل سكروز ويسمي سكر المائدة واللاكتوز ويسمي سكر الحليب والمالتوز.
وتوصي منظمة الصحة العالمية بألا يتجاوز استهلاك الفرد من السكر المضاف عن 10% من إجمالي الطاقة (2000 سعرة حرارية) أي ما يعادل 48 جرام في اليوم وبضرورة التقليل من العصائر المحلاة.
نصائح لتقليل السكر
وكانت قد وجّهت الهيئة العامة للغذاء والدواء بعض النصائح التي تسهم في التقليل من استهلاك السكر من خلال اتباع الآتي:
- تقليل كمية السكر أثناء إعداد الحلويات المنزلية.
- تقليل كمية السكر في المشروبات الساخنة والباردة.
- الابتعاد عن المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة.
- الحرص على اختيار مشروبات الفاكهة تحت مسمى «عصير» بدلًا من «نكتار أو شراب».
- اختيار منتجات الحليب والزبادي غير المنكهة وبدون إضافات.