أوضّحت الهيئة العامة للغذاء والدواء أهم العلامات والمظاهر الخارجية لفساد اللحوم، مشيرة إلى أن ملمسها يصبح أكثر لزوجة بسبب تكاثر البكتيريا.
علامات اللحم الفاسد
وقالت الهيئة العامة للغذاء والدواء في انفوجراف توضيحي نشرته عبر حسابها الرسمي على موقع "تويتر" إنه يمكن معرفة اللحم الفاسد من خلال العلامات التالية:
- تغير في الرائحة بسبب تكون بعض الغازات الناتجة من تواجد البكتيريا.
- تغير في اللون وتحول لون اللحم من الأحمر المائل للوردي إلى اللون الأحمر الداكن أو الرمادي أو الأصفر.
- تغير في الملمس، اللحم السليم يكون أملس وناعم، في حين أن ملمس اللحم الفاسد يصبح لزج بسبب تكاثر البكتيريا على السطح.
الطرق الصحيحة لتخزين اللحوم
وكذلك استعرضت الغذاء والدواء الطرق الصحيحة لحفظ وتخزين اللحوم، والتي تتمثل في:
- وضعها في أكياس مخصصة لحفظ اللحوم وعدم استخدام أكياس النفايات السوداء.
- عدم تركها خارج الثلاجة أو الفريزر لأكثر من ساعة عندما يكون الطقس حاراً.
- التأكد من أن درجة حرارة الثلاجة أقل من 5 مئوية، ودرجة حرارة الفريزر -18 درجة مئوية.
- تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقسيمها في أكياس حسب الحاجة قبل حفظها في الفريزر.
- في حال الرغبة بتخزينها في الفريزر، يُنصح بتركها مبردة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل نقلها إلى الفريزر للمحافظة على جودتها وطراوتها.
- وضعها بأوعية محكمة الإغلاق في الرف السفلي من الثلاجة لمنع تساقط السوائل منها على الأطعمة المبردة الأخرى.