أوضّحت مدينة الملك سعود الطبية، ماهية التلوث الخلطي الغذائي، والذي ينتقل من الأغذية الملوثة إلى الغذاء غير الملوث.
طريقة حدوث التلوث الخلطي
وقالت مدينة الملك سعود الطبية في إنفوجراف توضيحي نشرته عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي «تويتر»: التلوث الغذائي الخلطي هو انتقال الملوثات (البكتيريا – والفيروسات) من أغذية وأدوات وأسطح ملوثة إلى غذاء غير ملوث.
وأضافت مبينة إنه يحدّث من خلال الآتي:
- عند ملامسة الأغذية نيئة لأغذية جاهزة للأكل مثل ملامسة الدواجن النيئة مع الخضراوات النيئة.
- ملامسة أغذية نيئة لأغذية نيئة أخرى مثل ملامسة لحوم الأسماك النيئة مع اللحوم النيئة.
- تسرب سائل من غذاء نيء إلى آخر جاهز للأكل.
- استخدام ألواح تقطيع الأطعمة النيئة مثل اللحوم لتقطيع أطعمة جاهزة للأكل مثل الخضار والفواكه.
- عدم غسل الأيدي عند الانتقال من تحضير طعام إلى آخر.
تجنب التلوث الخلطي:
- فصل جميع مراحل الإعداد والحفظ للأغذية النيئة عن الأغذية الجاهزة للأكل.
- استخدام ألواح تقطيع مختلفة للأطعمة الجاهزة للأكل عن الأخرى النيئة.
- عدم إذابة اللحوم والدواجن المجمدة في أماكن إعداد الأغذية الجاهزة للأكل.