وثّقت هيئة فنون الطهي 35 منتجًا من المدينة المنورة ضمن قائمة تضم 180 منتجًا في مبادرة «سفينة التذوق» العالمية، وهي سجل إلكتروني أسسته منظمة Slow Food العالمية لتوثيق وحماية المنتجات الغذائية التراثية، ودعم المنتجين المحليين، وتعزيز التنوع الحيوي والتراث الغذائي.
وتعكس المنتجات المدرجة تنوع المكونات الغذائية المحلية في منطقة المدينة المنورة، وما تتميز به من منتجات زراعية وغذائية ارتبطت بتاريخ المنطقة وثقافتها وممارساتها الغذائية المتوارثة.
منتجات متنوعة تمثل التراث المحلي
شملت القائمة منتجات محلية بارزة، من بينها قمح العيص، وتمر البرني (العيص)، والنعناع الحساوي، وعسل الفقرة الجبلي، والحمّاطي المديني، وخبز الشريك، والبشام، والكرنب المديني، والنبق المديني، إلى جانب منتجات أخرى تعكس التنوع الغذائي في المنطقة.
وفي السياق ذاته، تهدف المبادرة إلى إبراز الموروث الغذائي المحلي وقيمته الثقافية والاقتصادية، بالإضافة إلى دعم المنتجين المحليين وتعزيز حضور المنتجات السعودية في المبادرات والمنصات الدولية المعنية بالتراث الغذائي والتنوع الحيوي.
وأوضحت الهيئة أن المبادرة تسهم في رفع الوعي بأهمية حماية المنتجات الغذائية التقليدية والحفاظ على المعارف والممارسات المرتبطة بإنتاجها، مما يعزز استدامتها ويدعم انتقالها إلى الأجيال القادمة.
يُذكر أن إدراج منتجات المدينة المنورة ضمن القائمة العالمية يسلط الضوء على ثراء المنطقة في المنتجات الزراعية والغذائية التقليدية، ويعزز حضورها كجزء مهم من منظومة التراث الغذائي في المملكة.
