قالت إخصائية التغذية وسام باكير، إن الأجبان «المعتقة» مفيدة وقد تستخدم لدى البعض في تخفيض الوزن.
وأضافت باكير، خلال لقائها ببرنامج «سيدتي» المذاع على «روتانا خليجية»، أن الأجبان «المعتقة» تحتوي على فطر مفيد للجهاز الهضمي وبكتيريا الأمعاء النافعة.
وأكملت إخصائية التعذية، هذه الأجبان «المعتقة» غنية بالبروتين وفطر البنسيليوم، كما يستخدم ذلك الفضل في صناعة مضادات الالتهاب.
وأردفت وسام باكير، أن الأجبان «المعتقة» غنية بالبروتين وبالفيتامينات على الرغم من فظاعة رائحتها، لكنها تفيد في «الدايت».
وأشارت إلى أن «المش» من الأجبان المخمرة التي تحول فيها البروتين العالي القليل بالسكريات والدهون مفيد جدًا مع بعض الإضافات لتخفيف أملاحها.
وحول الطريقة الأنسب لتخزين والتعامل مع الأجبان المصنعة أو المعلبة، قالت وسام باكير: إن تلك الأجبان يجب تغليفها بالغلاف البلاستيك وضمان عدم دخول هواء لها لمنع التعفن.
