تحدث الدكتور أندريه بوبروفسكي، خبير التغذية الروسي، عن عادات الطعام خلال فصل الشتاء ويأتي في مقدمتها تناول الجبنة بشكل يومي وذلك كجزء من النظام الغذائي لكثير من الأشخاص.
ماهو الجبن ؟
يعد الجبن من اشهر الأغذية ويتم صنعته من الحليب باختلاف أنواعه، فهناك دول تعتمد على حليب الماعز أو حليب الغنم أو حليب البقر أو من أي نوع من أنواع حليب الحيوانات الأليفة اللبونة. قد يكون الحليب مبستراً أو غير مبستر مقشوط أو بكامل دسمه. قد يكون حامضاً أو حلواً.
أضرار تناول الجبنة يوميا
ونصح الخبير الروسي، بعدم تناول الجبنة بشكل يومي أو بإفراط نظرًا لأنها قد تتسبب في عدد من الأعراض كالتالي:
تصلب الشرايين
ارتفاع مستوى ضغط الدم
أمراض القلب
مشاكل صحية في الأوعية الدموية
تكوين الحصى في الكلى
فالجبنة تحتوي على سعرات حرارية عالية وكثيرة إضافة إلى احتوائها على دهون ضارة وكوليسترول ضار.
وأضاف أن الأجبان قد تحتوي على نسبة عالية من الملح، ما يشكل خطورة على صحة الجسم. فإذا لم يتمكن الشخص من استبعاد الجبنة من نظامه الغذائي، فعليه على الأقل التقليل من تناولها، مشيرا إلى أن الحد الأعلى لتناول الجبنة في اليوم هو 100-150 غراما.
ويشير الخبير، إلى أن تناول الجبنة باعتدال مفيد لأن البروتينات الموجودة فيها هي "لبنات بناء" للجسم وتعزز منظومة المناعة.
ويقول، "الجبنة غنية ببروتينات كاملة سهلة الهضم وأحماض أمينية، وهذه البروتينات تقوي منظومة المناعة وتحسن عمل جميع أعضاء الجسم".
واختتم، كما أن الأجبان مصدر مهم للكالسيوم وفيتامينات مجموعة B وخاصة فيتامين B12 الذي يجعل الجبنة مفيدة جدا في الشتاء، حيث النهار قصير والليل طويل، وهذا الفيتامين يحسن إيقاعات النوم، ويساعد على الوقاية من الاكتئاب الناجم عن قلة ضوء الشمس.
اقرا ايضا