قالت الدكتورة تاتيانا رازوموفسكايا، خبيرة التغذية الروسية، إن تناول الخبز يوميًا، يؤثر في عملية الهضم وزيادة الوزن؛ لافتة إلى أن هناك بعض المشكلات التي يمكن تجنبها بالتخلي عن أكل الخبز نهائيا أو التقليل من الكمية التي نتناولها.
وبحسب ما جاء في روسيا اليوم، كشفت خبيرة التغذية الروسية أن عند تناول الخبز الأبيض يزداد إفراز الأنسولين بصورة حادة بسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم بصورة مفاجئة، مما يجعل الشخص يشعر بالجوع مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
وأضافت خبيرة التغذية: «يحتوي خبز الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف الغذائية، لذلك عند تناول كمية كبيرة منه يشعر بالانتفاخ وتكّون الغازات؛ ولكن عند تناوله باعتدال فإنه يُحسن عملية الهضم، مؤكدة أن الخبز الأبيض من دقيق القمح قد يؤدي إلى الإصابة بالإمساك لدى كبار السن لذا من الأفضل التخلي عن تناوله في حالة وجود مشكلات في عمل الأمعاء.