أوضحت خبيرة التغذية الألمانية جابرييلا كاوفمان، إن الاستغناء التام عن الكربوهيدرات من أجل إنقاص الوزن والتمتع بالرشاقة، ينطوي على آثار جانبية خطيرة على الصحة.
وقالت خبيرة التغذية، إن الكربوهيدرات تمثل مصدر الطاقة الرئيس للجسم؛ حيث يستمد الجسم طاقته من الجلوكوز الموجود في الكربوهيدرات، وفي حال الاستغناء عنها، يلجأ الجسم إلى حرق الدهون لتحويلها إلى طاقة، وهي عملية شاقة وتستغرق وقتًا طويلًا، الأمر الذي يتسبب في الشعور المستمر بالتعب والإرهاق وضعف التركيز.
وأشارت كاوفمان إلى أن عملية تحويل الدهون إلى طاقة تكون مصحوبة بزيادة إنتاج ما يعرف بـ«الأجسام الكيتونية»، الأمر الذي يتسبب في انبعاث رائحة كريهة من الفم.
وتابعت خبيرة التغذية قائلة، إن الاستغناء التام عن الكربوهيدرات يتسبب في حرمان الجسم من الألياف الغذائية المهمة لعملية الهضم، ومن ثم يعاني المرء من مشاكل الهضم كآلام البطن والإمساك.
وشددت كاوفمان، على أهمية احتواء النظام الغذائي على الكربوهيدرات وتناولها باعتدال، محذرة من الاستغناء التام عنها دون استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية.
يذكر أن مصادر الكربوهيدرات تتمثل في الخبز والأرز والمعكرونة والسكر والفواكه والخضروات.