أوضح أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات، الدكتور فهد الخضيري، أن الشواء الشديد المحترق ينتج مادة الهيدروكربونات المسرطنة والنيتروارينات بنسبة تصل إلى مايوجد في التدخين.
وأضاف الخضيري عبر حسابه الرسمي على منصة «إكس»، قائلاً: "الحذر ثم الحذر من هذه المشويات المحترقة، قم بالتخلص من الجلد المحترق او الاسطح السوداء وتناول اللحم الناضج الذي اسفل منها وغير المحترق،(فقط تخلص من السطح الأسود)".
