يعد الشمندر أو البنجر من أصناف الخضراوات الجذرية الأكثر انتشارًا وشيوعًا حول العالم ويضاف إلى السلطات أو أصناف الشوربة كما يتم إعداد المخلل منه.
ويمتاز الشمندر بلونه الأحمر الداكن وهو ذو طعم مميز ويحوي العديد من العناصر الغذائية التي تجعله قيمة غذائية وصحية كبيرة للإنسان خاصة لجهة إنقاص الوزن.
تحظى فوائد عصير الشمندر باهتمام الكثير في الآونة الأخيرة باعتبار أنّ الشمندر قليل الدسم، وممتلئ بمضادات الأكسدة وغني بفيتامين C ويساعد في امتصاص الحديد وعادة ما تُستخدم الجذور الوردية في صنع عصير الشمندر لكن يُفضل إدخال بعض الخضراوات أو الفواكه الأخرى معه لتغيير طعمه غير المستساغ لدى البعض.
ويتمتع الشمندر بفوائد كثيرة للرجيم وعصير الشمندر هو الأفضل من الخلطات الطبيعية المستخدمة لفقدان الوزن، حيث إنه غني بالألياف الغذائية والنترات والبيتاتين والفولات وجميعها عناصر غذائية يمكن أن تساعد في فقدان الوزن وخفض ضغط الدم وتعزيز المناعة.
ضبط ضغط الدم
يمكن أن يساعد عصير الشمندر في خفض مؤقت لارتفاع ضغط الدم لدى مرضى ضغط الدم وقد عزا الباحثون السبب في ذلك لوجود النترات في البنجر والتي تزيد بشكل طبيعي من أكسيد النتريك الموجود في الأوعية الدموية ويسمح بتدفق المزيد من الأكسجين للمخ والقلب والعضلات وبالتالي خفض ضغط الدم المرتفع.
طرد السموم طبيعيًا
يعتبر الشمندر مصدرًا فريدًا للبيتالين وهو نوع من المغذيات النباتية ومن المعروف أن هذه المركبات توفر خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وطاردة للسموم ويعد عصير الشمندر مُطهر قوي للكبد ويساعد في التخلص من جميع السموم، وبمساعدة مركبات مثل الميثونين والجليكاين التي تمنع تراكم الأحماض الدهنية.
تعزيز الطاقة وقوة التحمل
من فوائد عصير الشمندر أنه يساعد في انبساط الأوعية الدموية وبالتالي يزيد من تدفق الأكسجين في جميع أنحاء الجسم مما يجعلك تشعر بمزيد من الحيوية والنشاط وغالبًا ما يُعرف بأنه مشروب الطاقة بعد أداء التمرين ومفيد للرياضيين لأنه يزيد من تدفق الأكسجين للعضلات.
تحسين الهضم
عصير الشمندر مع اللب الموجود داخل الثمرة غني بالألياف مما يساعد في تنظيم العمليات الهضمية ويحد من الإمساك، والشمندر غني بالبيتين الذي يزيد من مستويات حمض المعدة لتحسين عملية الهضم.
فوائد الشمندر للحامل:
يقلل من خطر العيوب الخلقية، الشمندر غني بحمض الفوليك وهو أمر ضروري لنمو الأنسجة والحبل الشوكي للجنين ويمكن أن يساعد تناول الشمندر المقطع لشرائح أو المُحلى بشكل كبير في الوقاية من العيوب الخلقية مثل السنسنة المشقوقة أو تشقق العمود الفقري Spina bifida
دعم نمو الجنين
الشمندر غني بفيتامين E و A وشرب عصير الشمندر يمكن أن يساعد في التطور الأمثل للجنين.
تنظيم السكر في الدم
يحتوي الشمندر على نسبة سكريات منخفضة مما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وخلال فترة الحمل ويمنع حدوث مرض سكر الحمل.
منع فقر الدم
الشمندر غني بالحديد ويساعد على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم لذا فإن تناول الشمندر أثناء الحمل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم للمرأة الحامل.
تعزيز المناعة تحتاج السيدات الحوامل لمستويات عالية من المناعة لتجنب الالتهابات والأمراض المختلفة ويحمل الشمندر خصائص مضادة للأكسدة ضرورية لتقوية المناعة.
اقرأ أيضًا :