عشبة الجرجير نبات يشتهر بشكل واسع في الشرق الأوسط، حيث يقدم كنوع من السلطات مع الأطعمة وكمقبلات شهية، إلا أنه يشتهر بفوائده الكثيرة جدًا لجسم الإنسان.
وتشير عديد من الدراسات إلى فوائد كثيرة يقدمها الجرجير، خصوصا عصير الجرجير الطبيعي، بسبب احتوائه على قائمة طويلة من العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم، بالإضافة إلى أنه من العوامل التي تساعد في عملية إنقاص الوزن.
وأكدت عديد من الأبحاث أن الجرجير مليء بمضادات الأكسدة وفيتامين «ج» وبيتا كاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد، بحسب وكالة «سبوتنيك» الروسية.
ويعد الجرجير أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف واليود، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكالسيوم أكثر من الحليب، ويحتوي على الحديد أكثر من السبانخ، بحسب "har…