حددت خبيرة التغذية الروسية، ناتاليا كروغلوفا، عن كمية الخبز اليومي للرجال والنساء والأطفال، والتي لن تضر بالصحة ولن تؤدي للسمنة. وقالت خبيرة التغذية: «في المتوسط، للرجل حوالي 150-200 غرام من الخبز، وللنساء حوالي 100-150 غرامًا.
بالنسبة للأطفال، هناك قاعدة مختلفة حسب العمر، ولكن في المتوسط حوالي 50-60 غرامًا من الخبز، أي سيكون هذا بضع قطع».
ووفقا لها، هذه هي المعايير للشخص العادي الذي لا يعاني من أمراض مزمنة خطيرة وأشارت إلى أن الخبز مصدر للكربوهيدرات وحتى الألياف الغذائية والفيتامينات، إذا اخترت الخبز من الدقيق الخشن.
وأضافت: يمكن أن يكون الخبز في النظام الغذائي، فلا يوجد فيه شيء سيء، خاصة إذا كان خبز الحبوب الكاملة، المصنوع من الدقيق الخشن، من الدقيق المقشر، الذي يحتوي على الألياف الغذائية من الحبوب غير المكررة. يمكن أن يكون هذا الخبز في النظام الغذائي.
إنه يحتوي على كربوهيدرات معقدة ضرورية كمصدر للطاقة وفيتامينات ب والمغنيسيوم.
قالت ناتاليا كروغلوفا إنه لا ينبغي لأحد أن يخاف من المكونات الكيميائية في تكوين مكونات الخبز، إذا تمت الإشارة إليها في نهاية المكونات. في بداية التكوين، يجب أن يكون هناك دقيق كامل أو مقشر. يجب أن يكون هذا الدقيق في المرتبة الأولى أو الثانية في قائمة المكونات.
من المقبول وجود حبوب مختلفة في عدد المكونات، ربما رقائق من حبوب مختلفة. أما المحسنات الكيميائية فتوجد بكميات قليلة في الخبز ولا تلعب دورًا كبيرًا في الصحة، لا داعي للخوف منها. وخلصت خبيرة التغذية إلى أن المواد الحافظة المستخدمة في جعل الخبز يدوم لفترة أطول لا تسبب مشاكل صحية.
اقرأ أيضًا:
بعد انتشار «تحدي البروتين» على تيك توك.. تحذير مهم من خبراء الصحة