كشفت مجلة متخصصة عن أن المواد المُرَّة تتمتَّع بفوائد صحية جمّة؛ حيث إنها تعمل على تنشيط هضم الدهون والبروتين والكربوهيدرات وتحارب الانتفاخ.
وأضافت مجلة «الصيدليات الحديثة» الألمانية أن المواد المُرَّة تعد أيضًا صديقة للكبد والبنكرياس والصفراء.
كما أن المواد المرة تساعد (بحسب المجلة) على إنقاص الوزن؛ حيث يسهم المذاق المر في الحد من الشعور بالجوع.
وتتمثل المصادر الغذائية للمواد المُرَّة في الشيكوريا (الهندباء) والجريب فروت والبروكلي والخرشوف والنعناع والجرجير وورق الغار و«كرنب بروكسل».