حذر الدكتور فهد الخضيري، أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات، من أضرار «غسل الحبوب والبهارات والمكسرات بالماء».
وقال «د.الخضيري» في تدوينة نشرها عبر حسابه الرسمي على موقع التدوينات القصيرة «تويتر»: «معظم دراسات التسمم الغذائي والعفن تحذّر من غسل الحبوب والبهارات والمكسرات بالماء لأن ذلك يزيد عامل الرطوبة ثم العفن ونمو الفطريات مما يسبب تكون السموم الغذائية».
وأضاف أستاذ أبحاث المسرطنات، أنه «يكفي تنقيتها ويمكن نفخها بالهواء فقط دون غسلها بالماء واعادة التجفيف لا يعيد جفافها لانها حبوب وبذور لا تقبل الرطوبة».
وقدم «د.فهد» في تدوينة لاحقة نصائح لمن وصفهم بـ«الموسوسين»، قال فيها: «للموسوسين المصرّين على غسل الحبوب والبهارات والمكسرات: لا تغسل كل الكمية لا تغسل كمية كبيرة في نفس الوقت».
وتابع: «اغسل فقط قدر حاجتك واستخدامك اليومين أو خلال الأسبوع فقط، ولا تغسل كل الكمية، لأنها ستتعفن خلال أسبوعين من العسل وهذه من تجارب ودراسات وكذلك مساعدات المجربين».
معظم دراسات التسمم الغذائي والعفن تحذّر من غسل الحبوب والبهارات والمكسرات بالماء لان ذلك يزيد عامل الرطوبة ثم العفن ونمو الفطريات مما يسبب تكوّن السموم الغذائية، يكفي تنقيتها ويمكن نفخها بالهواء فقط دون غسلها بالماء واعادة التجفيف لا يعيد جفافها لانها حبوب وبذور لا تقبل الرطوبة.
— أ.د.فهد الخضيري (@DrAlkhodairy) March 12, 2023