كشفت أخصائية التغذية هيلين بوند، عن أهمية تناول فيتامين «سي»، مشيرة إلى أنه يلعب دورًا أساسيًا في صنع الكولاجين الذي يعد أحد مكونات الأوعية الدموية والعظام والغضاريف.
وقالت بوند، إن الكولاجين يساعد في التئام الجروح، ودعم وتقوية جهاز المناعة، بالإضافة إلى أنه مضاد للأكسدة، مشيرة إلى أن الحمضيات والفراولة والكيوي والطماطم من أبرز مصادر فيتامين سي، وفقًا للعربية.
ويعد فيتامين «سي»، هو أحد مضادات الأكسدة الفعالة التي تقضي على الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة في الجسم، فهو يقلل من الإجهاد التأكسدي الناجم عن الالتهاب طويل الأمد بعد الإصابة أو العدوى، ويمكن أن تساعد جرعة فيتامين «سي» يومية أيضًا في إنتاج مواد طبيعية أخرى مضادة للأكسدة.
وعند تناول مكملات فيتامين سي جنبًا إلى جنب مع الفيتامينات والمعادن الأخرى الموصى بها، فقد ثبت أنها تقلل من أمراض العيون مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين، ومن غير المحتمل أن تتمكن مكملات فيتامين سي من عكس تلف العين المرتبط بالعمر، لكنها قد تساعد في تقليل مخاطر انخفاض حدة البصر في وقت لاحق من الحياة.