قال خبير القهوة السعودية ربيع الشمراني، إن زيادة تحميص القهوة يرفع تركيز الكافيين بها.
وأضاف خبير القهوة، بمداخلة عبر أثير «العربية إف إم»، أنَّ طريقة إعداد القهوة تختلف داخل المملكة من منطقة إلى منطقة ومن مدينة لأخرى، ففي المنطقتين الغربية والجنوبية يتم التحميص الخفيف للقهوة (من 6 إلى 7 دقائق).
وأكمل الشمراني، أنَّ أهل المناطقة الوسطى والشرقية يميلون للتحميص المتوسط ليكون الكافيين متوسط التركيز، حيث يعطي ذلك للقهوة حلاوة في طعمها، بينما يميل اهل المناطق الشمالية إلى التحميص بدرجة عالية فيكون سطح القهوة دهنيا وبطعمها مرارة مع قلة معدل الكافيين فيها.
خبير القهوة #السعودية ربيع الشمراني@Alshimrani كلما كان تحميص #القهوة أخف احتفظت بأكبر نسبة من تركيز الكافيين #سلة_تسوق مع هناء عوني #العربيةFM #بالصوت_يصلكم_الخبر_وأكثر pic.twitter.com/bLQF3ughB2
— FM العربية (@AlarabiyaFm) October 8, 2024