حذر الدكتور خالد النمر استشاري أمراض القلب وقسطرة الشرايين من خطورة تناول الكبد النيئة بسبب أضرارها على صحة الإنسان.
وقال النمر، عبر حسابه الرسمي في «تويتر»: «تحذير.. أكل الكبد نيئةً أياً كان مصدرها يزيد احتمالية انتقال بعض الطفيليات للإنسان مثل toxocariasis وكذلك الالتهابات البكتيريه مثل EHEC».
يُذكر أن البعض تعود على تناول الكبد النيئة، إلا أن الدراسات والأبحاث أكدت خطورتها على الإنسان، وتسببها في انتقال الأمراض، مؤكدين أهمية طهو الكبد جيدا قبل تناولها.