يعد الفسفور من المعادن الحيوية التي يحتاجها الجسم بصفة دورية لأداء عديد من المهام، على رأسها الحفاظ على قوة وصحة العظام والأسنان.
وأوضحت اختصاصية التغذية، بيانكا تامبوريلو، أن العظام والأسنان هي الأماكن، التي يتم فيها تخزين الفوسفور، مما يجعله ثاني أكثر المعادن وفرة في الجسم، حسب «العربية».
كما أن الفسفور ضروري أيضًا لمساعدة العضلات على أداء وظائفها بشكل صحيح، علاوة على كونه جزءا أساسيا من خلايا وجينات الجسم، ويشارك في عملية قيام الجسم بتحويل الطعام إلى شكل من أشكال الطاقة التي يمكن استخدامها.
ويحذر المعهد الأمريكي للصحة من أن عدم الحصول على كمية كافية من الفوسفور قد يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم وضعف العضلات ومشاكل التنسيق وآلام العظام والعظام اللينة والمشوهة وزيادة خطر الإصابة بالعدوى والشعور بالحرقان والوخز في الجلد.
ويتواجد الفسفور في عديد من الأطعمة الغنية بالبروتين، ومتوفر كمكمل غذائي. والأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بنقص الفوسفور هم أولئك الذين يعانون من سوء التغذية الحاد.
ولهذا يوصي الأطباء الرجال والنساء الذين يبلغون من العمر 19 عامًا فما فوق بالحصول على حوالي 700 مغم من الفوسفور يوميًا.
واليك قائمة من الأطعمة الغنية بالفسفور:
السردين. تناول 85 غراما من السردين يمنح الجسم 417 ملغم فوسفور، بالإضافة إلى الفوائد الصحية الأخرى. يعد السردين من العناصر الغنية بالكالسيوم وفيتامين دي، وهو عنصر غذائي آخر يدعم العظام، بالإضافة إلى فيتامين بي12، المهم لصحة الدماغ والخلية والأعصاب.
بذور اليقطين. يحتوي كل 30 غراما من بذور اليقطين على 332 مغم فوسفور إلى جانب البروتين النباتي والدهون والألياف وكميات كبيرة من المغنيسيوم.
الدجاج. يحتوي ملء كوب واحد من مكعبات الدجاج على 304 ملغم فوسفور، إلى جانب البروتين عالي الجودة والدهون المشبعة.
ديك رومي. تناول ملء كوب واحد من مكعبات الديك الرومي يوفر للجسم 298 ملغم فوسفور إلى جانب ميزة الحصول على بروتين قليل الدهن.
الزبادي. يحتوي كل 156 غراما من الزبادي تحتوي على 212 ملغم فوسفور وبروتين وكالسيوم.
البيض. يمكن الحصول على 191 ملغم من الفوسفور عند تناول بيضتان، وهو ما يقرب من 30% من متوسط الفوسفور اليومي الموصي به. ويعتبر البيض أيضًا مصدرًا غنيًا بالبروتين، وهو محمّل بالعناصر الغذائية الأخرى بما يشمل فيتامينات إيه ودي وإي وكيه.
