للحفاظ على صحة المفاصل والغضاريف، يجب أن يشمل النظام الغذائي أطعمة مثل الماكريل واللوز والفراولة وزيت الزيتون والبروكلي، بحسب أوليس تيخونوف، أخصائي جراحة العظام ورئيس قسم جراحة العظام في شبكة المراكز الطبية Med Swiss.
وأضاف تيخونوف أن سمك السلمون والماكريل والسردين والرنجة من المصادر الرئيسية لأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، ذات التأثير المضاد للالتهابات، والتي تُقلل من مستوى السيتوكينات والبروستاجلاندين المُسببة للالتهابات، ما يُخفف الالتهاب في غشاء المفصل.
وأشار إلى أن تناول الأسماك الدهنية بانتظام يُقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي بنسبة 52%. كما لفت إلى أن المكسرات والبذور، التي تحتوي على فيتامين هـ والمغنيسيوم والزنك، بالإضافة إلى أشكال نباتية من أوميغا 3، لها تأثير جيد على المفاصل، بحسب موقع gazeta.ru.
وأوضح أن هذه المواد تساهم في تنظيم الالتهاب، وحماية أغشية الخلايا من التلف، والحفاظ على بنية أنسجة الغضاريف. يحتوي التوت (الكرز، والتوت الأزرق، والفراولة) على تركيز عالٍ من مضادات الأكسدة، وخاصة الأنثوسيانين، التي تساعد على تقليل العمليات الالتهابية في الجسم، بما في ذلك المفاصل. كما أن التوت غني بفيتامين ج، وهو عنصر مهم لتكوين الكولاجين، الضروري للحفاظ على قوة أنسجة الغضاريف.
وأضاف تيخونوف أن زيت الزيتون يحتوي على مادة الأوليوكانثال، وهي مادة طبيعية تمنع إنزيمي COX-1 وCOX-2 المسببين للالتهاب، وبالتالي تساعد على تقليل الألم والتورم في المفاصل.
وبين أن البروكلي وخضراوات الفصيلة الصليبية الأخرى (القرنبيط وبراعم بروكسل) غنية بالسلفوروفان، وهو مركب قادر على تثبيط الإنزيمات التي تدمر غضروف المفاصل وتقلل الالتهاب. كما تحتوي ثمار الفصيلة الصليبية على الألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تدعم الصحة العامة لجسم الإنسان، كما استنتج الطبيب.