تعد المكسرات من الوجبات الخفيفة المفيدة لصحة الإنسان إذا تم تناولها بكميات محددة كجزء من النظام الغذائي الصحي، إلا أنها في بعض الأحيان عند تخزينها بشكل خاطئ قد تكون مصدرًا للملوثات الغذائية مثل السموم الفطرية.
نصائح وإرشادات تخزين المكسرات
وقالت مستشفى النور التخصصي في إنفوجراف توضيحي نشرته عبر حسابها الرسمي على موقع "تويتر" أن هناك بعض الإرشادات التي يجب اتباعها لسلامة تخزين المكسرات، ومنها:
- الشراء من أماكن موثوقة وتجنب الشراء من الباعة الجائلين .
- التخلص منها عند ظهور إصابات حشرية أو آثار القوارض.
- حفظها داخل أغلفة بلاستيكية جافة محكمة الإغلاق.
- يفضل أن تحفظ في درجات حرارة منخفضة.
السموم الفطرية
والسموم الفطرية هي مركبات سامة تُنتجها بعض أنواع الفطريات بطريقة طبيعية عند توفر الظروف البيئية المناسبة لنموها مثل درجة حرارة ونسبة رطوبة مناسبة أثناء التخزين، وتعد من الملوثات الكيميائية التي قد تسبب الأمراض للإنسان عند استهلاكها .
فوائد لتناول المكسرات
توفر المكسرات العديد من الفوائد الصحية ومن بينها ما يلي:
- الوقاية من فقر الدم.
- تخفض مستوى الإجهاد.
- تعيد مستوى ضغط الدم إلى حدوده الطبيعية.
- تحسن عمل الغدة الدرقية.
- امتصاص الحديد.
- إنتاج الهيموجلوبين.
- تحسين منظومة أداء الجهاز المناعي في الجسم.