باتت القهوة المعتقة في الآونة الأخيرة مصدرًا شهيًا ومزاجًا سحريًا لمحبي ومتذوقي القهوة؛ لاحتوائها على العددي من الفوائد الصحية للجسم، فضلًا عن أنه يتم تناولها بطرق مختلفة وفقًا لمتذوقي القهوة في كافة البلدان لاختلاف ثقاتهم وحالتهم المزاجية.
شهدت القهوة المعتقة أو القهوة المخمرة على شعبية واسعة من قبل متذوقي القهوة في كافة البلدان، كما واعتاد الكثير من الأشخاص على تناولها بطرق مختلفة تبعًا لاختلاف ثقافتهم وأذواقهم، فيفضل البعض تناولها خالية دون أي إضافات، والبعض الآخر يفضلها بإضافات مختلفة لتضفي طعمًا آخرا عليها.
ويتسأل الكثير من عشاق الكافيين على طريقة تحضير القهوة المعتقة وتتمثل مراحلها فيما يلي:
1- تحضير القهوة عن طريق سكب الماء الساخن على حبوب البن المطحونة.
2- تترك القهوة لتُخمر من خلال استخدام مرشح، ودورق، وآلة ضغط فرنسية.
3- تسمى هذه العملية بمسميات كثيرة منها الري بالتنقيط القهوة يخمر.
4- يتسرب الماء عبر البن المطحون، ويمتص المركبات الكيميائية المكونة له ثم يمر عبر مرشح.
5- يتم الاحتفاظ في التصفية، بينما يتم جمع القهوة في وعاء مثل قنينة أو وعاء.
كما أن القهوة المعتقة من أكثر أنواع القهوة شيوعًا وإقبالًا من قبل متذوقي القهوة والتي تحتاج لجهاز مخصص لتصنيعها، ومن أهم مميزاتها أنه يمكننا تحضيرها في المنزل بكل سهولة، فضلا عن أنها تتميز بمذاق لذيذ ورائع، وتقوم فكرة تعتيق القهوة على منع الحبوب من الذوبان في مشروب القهوة مما يجعل من يحتسيها يستمتع بمذاقها الرائع من دون أن يتعرض لتلك الترسبات الناتجة عن الحبوب.
