لتزيين سفرة رمضان... خطوات تحضير كفتة شاهي

تعد الأطعمة المتنوعة واللذيذة من أبرز ما يميز السفرة الرمضانية، وغالباً ما تحتاج المرأة في ذلك الشهر الكريم إلى ما يزين سفرتها من أطعمة شهية وغير معتادة.

كفتة الشاهي

وتعتبر كفتة الشاهي واحدة من الأطعمة المميزة والشهية التي يمكن اللجوء لها خلال رمضان، ووفقاً لمجلة زهرة الخليج، فإن مكوناتها تتمثل في:

- 100 غرام جبن قريش (بانير) مبشور.

- 4-5 حبات من البطاطس المسلوقة والمهروسة.

- ثمرتان من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.

¼  كوب دقيق ذرة.

- ملح حسب الذوق.

¼ كوب زبيب.

- زيت للقلي.

مقادير الصوص

3 ثمرات من البصل المقطع متوسطة الحجم.

3 ملاعق كبيرة زيت.

1 ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.

1 ملعقة كبيرة من معجون الثوم.

ثمرتان من الفلفل الأخضر المفرومان فرماً ناعماً.

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.

ملح حسب الذوق.

½ كوب من هريس الطماطم.

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.

½ كوب ماوا (خويا).

½ كوب كريمة طازجة.

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجرام ماسال.

طريقة تحضير كفتة الشاهي

ويتم إعداد وصفة كفتة الشاهي من خلال اتباع الخطوات التالية:

 - خلط جبن البانير، والبطاطس، والفلفل الأخضر، وطحين الذرة، والملح.

-  تقسيم الخليط إلى 16 قطعة متساوية.

-   حشو كل جزء بالزبيب ثم شكلي العجينة على هيئة كرات.

-  تسخين كمية كافية من الزيت في مقلاة، واقلي الكفتة حتى يصبح لونها ذهبياً.

-  يتم تصفيتها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد واحتفظي بها دافئة.

خطوات تحضير الصوص

 - غلي البصل مع كوب من الماء لمدة عشر دقائق.

-  تصفية الماء ويترك حتى يُبرد ويُفرم للحصول على عجينة ناعمة.

-  تسخين الزيت في مقلاة، واضافة معجون البصل المسلوق وحمريه لمدة خمس دقائق.

-  في مقلاة، يتم إضافة معجون الزنجبيل ومعجون الثوم والفلفل الأخضر ومسحوق الكزبرة ومسحوق الكركم والملح، وقلبيهم لمدة دقيقة.

 - اضافة معجون الطماطم ومسحوق الفلفل الأحمر واطهي على نار متوسطة لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق أو حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن الماسالا.

 - خلط  ماوا في كوبين من الماء وأضيفيها إلى المرق.

-  طهي المزيج لمدة عشر دقائق على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر.

-  اضافة الكريمة الطازجة ومسحوق الجرام ماسالا.

-  وضع الكفتة في صحن التقديم وتُسكب فوقها الصلصة الساخنة وتقدم.

القيمة الغذائية لكفتة الشاهي

يحتوي الـ 100 جرام من اللحم المفروم بكفتة الشاهي على 73.84 جرام من الماء كما تحتوي على 119 سعرة حراريَّة.

وتوفر كفتة الشاهي 21.23 جرام من البروتين و 3.68 جرام من الدهون و 0.23 جرام الكربوهيدرات و1.95 ملليغرام من الحديد.