حذرت إدارة الإرشاد الزراعي، التابعة لوزارة البيئة والمياه والزراعة، من تناول درنات البطاطس المشوبة باللون الأخضر.
وأوضحت الإرشاد الزراعي عبر حسابها على تويتر، أن معظم نباتات البطاطس تنتج مادة السولانين بكميات قليلة جدًا، لمقاومة الحشرات.
وأشارت إلى أن درنة البطاطس هي ساق متحورة، وإذا كانت الدرنة بها الخلايا المكونة للصبغة الخضراء الكلوروفيل، بحالة غير نشطة، وتعرضت للضوء فهذا يحفز تكوين الكلوروفيل وهي مادة غير سامة.
وأكدت على أن تلك المادة تتكون في جميع انسجة النباتات خضراء اللون، مشيرة إلى أن اللون الأخضر يصاحبه تكوين مادة السولانين، وتناول كميات منها يسبب الضرر.
وأضافت أن التأثير السام لمادة السولانين يظهر فقط على الشخص الذي وزنه نحو 90 كجم، بعد تناول نحو 450 كجم من هذه البطاطس.
ونصحت وزارة الزراعة الأمريكية بإزالة الجزء الأخضر قبل استخدام وتناول البطاطس، وعلى مزارعي البطاطس الاهتمام بعملية الترديم، وعدم تعرضها للضوء أثناء التخزين.
ونصحت الإرشاد الزراعي، بعدم تداول هذه الدرنات بالسوق السعودى، وعدم تناولها لاحتمالية انتشار هذه المادة الكيميائية في باقي انسجة الدرنة.