أوضحت أخصائية التغذية، نبال غندور، أن النظام الغذائي الخام يعتمد على تناول كل الأطعمة ذات المصادر النباتية، مع استثناء كل ما هو من مصادر حيوانية، سواء الدواجن أو اللحوم أو الأسماك والبيض والأجبان والألبان.
كما أوضحت في حديث مع قناة «العربية»، أن العسل يستثنى من النظام الغذائي الخام، لسبب أنه من النحل، والنحل كائن حيواني.
وأشارت غندور إلى أن هناك عددًا من الفوائد التي تعود على الجسم من اتباع النظام الغذائي الخام، أحدها أنه صحي أكثر من النظام الذي يحتوي على مصادر حيوانية، لأنه لا يحتوي على كميات من الدهون، وبالتالي يساعد على التمتع بصحة جيدة، والتحكم بضغط الدم ونسبة السكر في الدم والكوليسترول كذلك.
وبالنسبة إلى الفئات المناسبة وغير المناسبة لاتباع النظام الغذائي الخام، لفتت الغندور إلى أن الدراسات أثبتت أنه لا مانع من اتباع جميع الأعمار وجميع الفئات الذين يتمتعون بصحة جيدة وراغبين في اتباع هذا النظام.
لكنَّها نوهت في الوقت نفسه، إلى أنّ هناك بعض الحالات يجب استثنائها من اتباع النظام الغذائي الخام، وهي بعض الحالات الصحية، مثل مرضى القولون العصبي، ومرضى الجهاز الهضمي، وأصحاب الحساسية الغذائية، لأن كثير من مكونات النباتات تتسبب في تفاقم هذه المشكلات.
