ينصح أخصائيو التغذية بدمج الخضار الورقية بشكل يومي في الحمية الغذائية، لما لها من فوائد جمة، إذ تحتوي على غالبية العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للقيام بمهامه اليومية.
وتؤكد اخصائية التغذية العلاجية، لورا بوراك، أن بعض أنواع الخضر الورقية تساهم بشكل خاص في تعزيز قوة العظام، مشيرة إلى أن الخضار الأفضل لعظام قوية هو الكرنب البري أو الكرنب المجعد.
اقرأ أيضًا: منها هشاشة العظام والتعب العام.. أعراض نقص الفسفور بالجسم
وقالت: «رغم أننا نحن خبراء التغذية نحب جميع الخضر الورقية، إلا أن الاختيار الأول الذي أختاره سيكون الكرنب، لأنه ليس فقط غنيًا بالمغذيات، ولكنه متوفر بسهولة في أي سوق تقريبًا، وله طعم محايد، ومتعدد الاستخدامات».
يحظى الكرنب المجعّد بشهرة عالمية واسعة في الوقت الحاضر، نظرًا لفوائده الصحية الكبيرة.
ويعد الكرنب البري من أهم مصادر الكالسيوم، ويحتوي على حوالي 100 ممل جرام للكوب الواحد، ولهذا يعتقد أنه الخيار الأفضل لتعزيز صحة العظام، بدون الحاجة إلى الاعتماد على منتجات الألبان.
كما يحتوي الكرنب البري على فيتامين كيه وكيه1، الذي يعمل على تنظيم الكالسيوم في الجسم. ولاحظت الأبحاث أن أولئك الذين يعانون من نقص فيتامين كيه1 ترتفع لديهم احتمالات الإصابة بهشاشة العظام، والإصابة بكسور العظام.
ويحتوي كوب واحد من الكرنب البري على 100% تقريبا من احتياجات الجسم من فيتامين كيه، وهي الكمية نفسها التي توفرها منتجات الألبان.